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Região: Alentejo
Designativo: DOC Alentejo
Produtor: Vinhos da Cavaca Dourada, SA.
Enólogo: Paulo Laureano
Nome: D. Rafael
Tipo: Branco
Castas: Antão Vaz + Arinto + Perrum
Solo: Solos pardos mediterrânicos de potencial produtivo médio
Clima: mediterrânico com Invernos frios com a pluviosidade concentrada entre Outubro e Fevereiro (a pluviosidade média anual ronda os 700 mm) e Verões quentes, com temperaturas próximas dos 40ºC na altura da maturação.
Vinificação: A colheita das uvas foi efectuada de acordo com o seu grau de maturação ideal. Após uma maceração pelicular de algumas horas, o mosto decantou a 10ºC durante 48 horas e fermentou em inox a uma temperatura de 15ºC. Depois de um curto estágio em inox, para preservar as suas características aromáticas.
Características organolépticas: Vinho de cor citrina, com notas a lembrar fruta tropical fresca, alguma mineralidade e ligeiro floral. Na boca surge fresco, longo e elegante.
