D. RAFAEL RED

Vinho de cor granada intensa, com aromas a lembrar frutos negros silvestres, tinta-da-china, alguma menta e especiaria. Na boca, há uma sensação inicial de macieza, sucede-se uma enorme frescura, estrutura envolvente e taninos densos e marcantes que prolongam o prazer da sua degustação.

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Região: Alentejo
Designativo: DOC Alentejo
Produtor: Vinhos da Cavaca Dourada, SA.
Enólogo: Paulo Laureano
Nome: D. Rafael
Tipo: Tinto
Castas: Alicante Bouschet + Trincadeira + Aragonez
Solo: Solos pardos mediterrânicos de potencial produtivo médio
Clima: mediterrânico com Invernos frios com a pluviosidade concentrada entre Outubro e Fevereiro (a pluviosidade média anual ronda os 700 mm) e Verões quentes, com temperaturas próximas dos 40ºC na altura da maturação.
Vinificação: As uvas das diferentes variedades foram colhidas de acordo com o seu estado de maturação e vinificadas separadamente. Sem desengace a fermentação decorreu em lagares com pisa a pés e em balseiros de madeira de 10.000 litros com remontagem tradicional. Após a fermentação o vinho foi trasfegado para barricas de carvalho francês e americano e para alguns tonéis de grandes dimensões de carvalho português, macacauba e mogno onde decorreu a fermentação maloláctica. O estágio em madeira foi de 12 meses, seguindo-se uma maturação em garrafa de 6 meses antes do lançamento para o mercado.
Características organolépticas:.Vinho de cor granada intensa, com aromas a lembrar frutos negros silvestres, tinta-da-china, alguma menta e especiaria. Na boca, há uma sensação inicial de macieza, sucede-se uma enorme frescura, estrutura envolvente e taninos densos e marcantes que prolongam o prazer da sua degustação.

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