RUBY DUM MAGNUM

Cor vermelha carregada e densa. Aroma vibrante e fresco, com notas de fruta madura, que prosseguem no palato junto com um carácter quase mineral, jovem, equilibrado, com boa estrutura e fácil de beber.

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RUBY DUM MAGNUM

VINIFICAÇÃO

O Ruby Dum resulta da lotação de vinhos provenientes de vinhas de baixo rendimento localizadas na zona do Cima Corgo, no vale do Douro. São uvas pisadas maioritariamente em lagares.

Os vinhos envelhecem cerca de 3 anos nas caves em Gaia antes de serem engarrafados.

NOTAS DE PROVA

Cor vermelha carregada e densa. Aroma vibrante e fresco, com notas de fruta madura, que prosseguem no palato junto com um carácter quase mineral, jovem, equilibrado, com boa estrutura e fácil de beber. É um vinho que está pronto a beber desde já, no final da refeição, por si só ou com queijos suaves.

INFORMAÇÃO TÉCNICA

PRODUTOR

Niepoort (Vinhos) S.A.

REGIÃO

Douro

TIPO DE SOLO

Xisto

VINHAS

Vinha da Pisca, Vale do Pinhão e Ferrão

IDADE DAS CEPAS

Mais de 30 anos

CASTAS

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e outras

DENSIDADE POR HA

4000 – 6000

FORMA DE VINDIMA

Manual

FERMENTAÇÃO

Lagares/Pisa a pé

ESTÁGIO

Grandes depósitos de madeira

EXTRACTO SECO

128.2

AÇÚCAR RESIDUAL

102.3

ÁLCOOL

20

BAUMÉ

3.6

PH

3.66

ACIDEZ TOTAL

4.13

SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO

Sugestões de sobremesa: Sobremesas à base de chocolate, especialmente chocolate negro. Sugestões de queijos: Cheddar, gouda, brie.

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