POLIPHONIA RESERVA BRANCO

Muito untuoso na boca, com grande volume bem equilibrados com correcta acidez...

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POLIPHONIA RESERVA BRANCO

 

Nome: Poliphonia Reserva Branco


Tipo: branco


Denominação: Regional Alentejano


Teor Alcoólico: 13º


Castas: Viognier e Antão Vaz

Vinificação: As uvas provenientes da vinha do Monte dos perdigões foram cuidadosamente seleccionadas, tendo sido vinificadas em separado, em barricas novas de  carvalho francês. Seguiu-se um estágio sobre borra fina com “batonnage” periódica durante 5 meses.

Estágio: 4 meses em barricas novas de carvalho francês


Temperatura: 12ºC


Harmonização: Peixes assados no forno ou quijos de pasta dura.


Cor: Citrino com ligeiros reflexos dourados


Aroma: Grande intensidade aromática com aroma frutado a pêssego maduro e frutos tropicais associados a notas de baunilha e amêndoa


Paladar: Muito untuoso na boca, com grande volume bem equilibrados com correcta acidez


Observações: Final longo com dominância de frutos secos.

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