PAULO LAUREANO Dolium Escolha Branco

Cor Citrina. Citrino, com mineralidade acentuada, notas tropicais, algo floral e forte complexidade. Macio, com frescura marcada. Percepção suave e elegante da componente da madeira. No final de boca sente-se um néctar limpo, fresco e prolongado.

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Produtor: Paulo Laureano Vinus, Lda.
País: Portugal
Região: Alentejo

Castas: Antão Vaz , Arinto e Fernão Pires
Enólogo: Paulo Laureano

Vinificação: Desengace total, esmagamento suave, prensagem automática.Clarificação estática do mosto a baixa temperatura. Fermentação de uma parte do lote em cubas de inox em câmara de frio durante 20 dias.

Estágio: O restante fermentou em barricas de carvalho Francês e Americano onde estagiou posteriormente durante 6 meses.

Notas de Prova: Cor Citrina. Citrino, com mineralidade acentuada, notas tropicais, algo floral e forte complexidade. Macio, com frescura marcada. Percepção suave e elegante da componente da madeira. No final de boca sente-se um néctar limpo, fresco e prolongado.

Teor Alcoólico: 14%
Acidez: 5.5g/dm3
PH: 3.43
Açucar: 1.3 g/ dm3
Capacidade: 0,75 L
 

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