Flor de S. José Branco

Com uma cor citrina, o vinho mostra-se inicialmente muito discreto com notas muito frescas, cítricas, leve tropical evoluindo posteriormente para algumas notas minerais, mais discretas e elegantes. Na boca mostra-se fresco, com uma acidez presente e equilibrada. Fino e complexo, com um bom carácter de fruta, um excelente equilíbrio entre álcool, fruta e acidez, e um final muito fino e longo.

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Flor de S. José Branco

Prémios

2013: Portugal Wine Trophy 2014: Medalha de ouro

Castas:
45% Viosinho
35% Rabigato
20% Gouveio

 

Região: Zonas mais altas do Douro (altitude entre os 450 e 500 metros), permitindo uma boa amplitude térmica. Estas condições são importantes para uma maturação lenta de forma a preservar os aromas da casta, a sua frescura e acidez.

 

Vinificação: Uvas colhidas por castas e talhões em caixas de 20Kg e postas no frio a 5/6°C. Depois de totalmente desengaçadas são esmagadas. O mosto foi subtilmente prensado e decantado até atingir a limpidez necessária. Fermentou a uma temperatura entre os 14/16°C em cuba durante 3 semanas, com o intuito de enaltecer os aromas primários. O vinho foi submetido a uma colagem antes de ser engarrafado.

 

Apreciação organolética:
Com uma cor citrina, o vinho mostra-se inicialmente muito discreto com notas muito frescas, cítricas, leve tropical evoluindo posteriormente para algumas notas minerais, mais discretas e elegantes. Na boca mostra-se fresco, com uma acidez presente e equilibrada. Fino e complexo, com um bom carácter de fruta, um excelente equilíbrio entre álcool, fruta e acidez, e um final muito fino e longo.

 

Modo de servir: Servir fresco, à temperatura de 10/12°C, acompanha bem qualquer prato de peixe e mesmo algumas pastas.

 

Conservação: Em local seco com temperatura constante e fresca. A garrafa deverá ser guardada na posição horizontal.

 

Teor Alcoólico:
13,5% Vol. (20ºC)
Acidez Total: 5,60 g/dm3 (Ácido Tartárico)
Acidez Volátil Corrigida: 0,20 g/dm3 (Ácido Acético)
PH: 3,17

 

Produção: 10.000 garrafas de 0,75L

 

Enólogo:

João Brito e Cunha

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