QUINTA DO CUME TINTO GRANDE RESERVA
Cor densa, rubi escuro. Aromas intensos de frutos pretos maduros, casados com as notas de madeira nova, especiarias e notas baunilhadas. Na boca, o vinho é fresco com sabor a frutos vermelhos e pretos, grande volume e concentração com um final muito longo.
Região: Douro
Classificação: DOC
Solo: Xistoso
Proveniência / Castas: Vinhas velhas do Fontão com múltiplas castas autóctones do Douro.
Produção: 1540 garrafas de 0,75 l e 96 Magnuns de 1,5 l
Vinificação: Fermentação em cuba de inox, com temperatura controlada a 25ºC
Envelhecimento: Em cascos novos de carvalho francês de 225 litros durante 12 meses
Valores Analíticos:
Teor Alcoólico: 14,57%
pH: 3,57
Acidez Total:5,3 g/L
Açucares Redutores: 3 g/L
Notas de prova: Cor densa, rubi escuro. Aromas intensos de frutos pretos maduros, casados com as notas de madeira nova, especiarias e notas baunilhadas. Na boca, o vinho é fresco com sabor a frutos vermelhos e pretos, grande volume e concentração com um final muito longo.
Enólogo: Jean-Hugues Gros
