Casa Ferreirinha Reserva Especial
O VINHO
Reserva Especial é um magnífico vinho tinto do Douro. Um vinho de recorte clássico, complexo e rico, que reflete o carisma e a notável maturidade só ao alcance de alguns vinhos do Douro. Criado há mais de 50 anos, Reserva Especial é um dos pilares de exceção da Casa Ferreirinha, a marca com maior tradição de qualidade no Douro e uma das principais referências mundiais. Apresentado somente em anos excecionais, foram apenas declaradas 16 colheitas no total.
NOTAS DE PROVA
Reserva Especial tem uma cor muito intensa, quase opaca. Revela também excelente intensidade e qualidade aromática, a frutos vermelhos bem maduros e ameixa preta. Destacam-se ainda as especiarias, como a canela e o cravinho, balsâmico a cedro, caixa de tabaco e "sous-bois" aliadas a notas de madeira muito bem integradas. Na boca tem magnífica estrutura, taninos firmes de grande qualidade, equilibrados por uma boa acidez. A sua grande intensidade e complexidade proporcionam um final extremamente longo.
VINIFICAÇÃO
Reserva Especial foi vinificado na adega da Quinta da Leda, equipada com os mais recentes sistemas de vinificação. As uvas selecionadas foram vinificadas por castas separadas ou em lotes, escolhidos à mão na vinha e/ou aquando da receção na adega. As uvas totalmente desengaçadas e suavemente esmagadas foram encaminhadas para cubas de inox e/ou lagares robóticos, para maceração e fermentação alcoólica, com remontagem intensa ou "pigeage", sob temperatura controlada. Uma longa maceração pós-fermentativa permitiu ainda que mais constituintes de qualidade da película da uva madura passassem para o vinho.
MATURAÇÃO
Os vinhos que potencialmente criam um Reserva Especial são transportados para Vila Nova de Gaia imediatamente após a maceração e a sua "elevage" ou maturação dá-se durante cerca de um ano a um ano e meio (dependendo do lote e da vasilha em causa) em barricas de madeira de carvalho francês novo, com 225 litros de capacidade. O lote final de Reserva Especial foi elaborado com base na seleção continuada dos melhores vinhos, depois de inúmeras provas e análises efetuadas durante a maturação aos diferentes lotes e barricas existentes. Para preservar a sua mais alta qualidade, Reserva Especial foi engarrafado sem tratamento, sendo natural a formação de depósitos.
SERVIR
Saborear um Reserva Especial exige tempo e uma preparação cuidada de acordo com a singularidade da ocasião. Idealmente, a garrafa deverá ser
colocada "ao alto" na véspera. Servir entre 16oC-18oC.
DESFRUTAR:
Depois de devidamente decantado, para separar o depósito natural, deve ser saboreado com calma, acompanhado por pratos mais cuidados de carne
vermelha, caça e mesmo alguns queijos curados.
DETALHES TÉCNICOS
- Região: Douro
- Teor Alcoólico: 14,5%
- Unidade: 75CL - 25,4FL Oz
- Produtor: Sogrape Vinhos
- Enólogo: Luís Sottomayor
- Castas: 40% Touriga Franca, 30% Touriga Nacional, 30% Tinta Roriz
- Envelhecimento: 12 a 18 meses em barricas de carvalho francês novo
