GRAINHA RESERVA BRANCO

Aroma intenso a frutos de caroço, maçã verde em dominância, damasco, pêssego de vinha, especiaria branca, quartz, baunilha e menta selvagem. Muito complexo, atraente e exuberante

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Aroma intenso a frutos de caroço, maçã verde em dominância, damasco, pêssego de vinha, especiaria branca, quartz, baunilha e menta selvagem. Muito complexo, atraente e exuberante.

Castas: Gouveio, Viosinho, Rabigato e Fernão Pires

Sub-região Cima Corgo

idade média 20 anos

Selecção manual das uvas em tapete de escolha, à entrada da adega. Prensagem pneumática da uva inteira seguida de fermentação em cubas de inox durante 4 semanas a baixa temperatura (10-11ºC). Final da fermentação alcoólica em barricas de carvalho francês: 20% Novo, 60% usado e 20% de carvalho húngaro usado. Estágio de 7 meses em barricas, “battonage” semanal Alc/Vol 14%, acidez total 4,6 g/l, pH 3,4; SO2 total 150 mg/l. Extrato seco: 19,3 g/l; açucares redutores: 0,6 g/l

Enólogos: Jorge Alves e Sónia Pereira

Boca intensa, mineral, fruta de polpa branca, com magnífico equilíbrio entre a acidez granítica, a viscosidade e a estrutura elegante. Profundo. Concentrado, denso, de textura sedosa-firme com o final nervoso, tenso e muito longo.

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