PEDRO MILANOS
Vinho Branco Douro DOC
Localização Geográfica: As vinhas situam-se na sub-região do Baixo-Corgo, no concelho de Santa Marta de Penaguião, a cerca de 250m de altitude. São videiras com cerca de 80 anos e a sua exposição é Su-Sudoeste.
Vindima: A vindima decorreu no inicio de Setembro. As uvas, provenientes de vinhas velhas, são de variadas castas como Malvasia Fina, Códega, Rabigato e Fernão Pires. Foram vindimadas manualmente.
Vinificação e Estágio: As uvas foram transportadas em caixas de 20kg até à adega onde de imediato se iniciou o processo de vinificação: escolha de cachos, desengace total, esmagamento e prensagem. Posteriormente fermentou durante cerca de 10 dias a temperaturas controladas. Não efetuou fermentação maloláctica. Parte deste lote estagiou em barricas de Carvalho Francês.
Dados Técnicos:
Grau alcoólico – 13,29% v/v
pH – 3,35
Acidez Total – 4,90g/L
Acidez Volátil – 0,35 g/L
Enólogo: Vasco Valente Lopes
