Excomungado Tinto

Excomungado aprecia-se de imediato, mas pode evoluir tranquilamente em garrafeira. Merece ser arejado previamente. Deve ser servido a uma temperatura de 15ºC.

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Excomungado Tinto . Quinta Vale de Pios

O ano agrícola começou com um Inverno húmido, com valores de precipitação assinaláveis, importantes para repor os níveis freáticos, depois de longos anos quentes e secos. O tempo decorreu de feição durante a floração e os meses de Maio e Junho trouxeram bastante calor. No entanto, 2011 foi definitivamente marcado por temperaturas amenas durante o Verão. A maturação ocorreu de uma forma muito equilibrada e durante a vindima o tempo manteve-se seco. Excomungado 2011 mostra uma excelente acidez  e uma fruta muito expressiva.

As uvas foram colhidas manualmente e fermentadas em cubas de inox. Isto permitiu uma maceração prolongada, o que contribuiu para a concentração deste vinho.

Touriga Nacional             30%

Touriga Franca                 40%

Tinta Roriz                         20%

Tinto Cão                            10 %

Álcool: 12,5% vol.
Acidez total: 4, g/l ácido tartárico
pH: 3,73

5.000 Garrafas

Excomungado 2011 aprecia-se de imediato, mas pode evoluir tranquilamente em garrafeira. Merece ser arejado previamente. Deve ser servido a uma temperatura de 15ºC.

Enólogo: José Maria Machado

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