PIOS TINTO

Pios Tinto aprecia-se de imediato, mas pode evoluir tranquilamente em garrafeira. Merece ser decantado e arejado previamente. Deve ser servido a uma temperatura de 15ºC.

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Pios TINTO

 

O ano agrícola começou com um Inverno húmido, com valores de precipitação assinaláveis, importantes para repor os níveis freáticos, depois de quatro longos anos quentes e secos. O tempo decorreu de feição durante a floração e os meses de Maio e Junho trouxeram bastante calor. A maturação ocorreu de uma forma muito equilibrada e durante a vindima o tempo manteve-se seco e fresco. Pios Tinto mostra uma excelente acidez, uma estrutura poderosa e uma fruta muito expressiva.

 

As uvas foram colhidas manualmente e pisadas a pé em lagares de granito vindo a terminar a fermentação em cubas de inox. Isto permitiu uma maceração prolongada, o que contribuiu para a boa concentração do vinho. Estagiou 16 meses em cascos novos de carvalho francês.

 

Touriga Nacional      55%

 

Touriga Franca     25%

 

Tinta Roriz    20%

 

Álcool: 14,5% vol.
Acidez total: 4,95 g/l ácido tartárico
pH: 3,78

9.000 Garrafas

 

Pios Tinto aprecia-se de imediato, mas pode evoluir tranquilamente em garrafeira. Merece ser decantado e arejado previamente. Deve ser servido a uma temperatura de 15ºC.

 

Enólogo: José Maria Machado

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