REDOMA TINTO

O Redoma expressa o que nós consideramos ser o carácter do Douro: os taninos pronunciados representam o seu lado mais selvagem e indomável, com as vinhas de encostas pronunciadas; o carácter forte, resulta da viticultura dura da região, as notas minerais expressam os solos de xisto...

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REDOMA TINTO

 

O Redoma expressa o que nós consideramos ser o carácter do Douro: os taninos pronunciados representam o seu lado mais selvagem e indomável, com as vinhas de encostas pronunciadas; o carácter forte, resulta da viticultura dura da região, as notas minerais expressam os solos de xisto e os aromas ricos e intensos, os dias quentes de Verão. Redoma foi o primeiro vinho DOC Douro produzido pela Niepoort em 1991, 20 anos depois muitas coisas mudaram no Douro, mas o Redoma mantém o seu carácter. Produzido a partir de diversas vinhas viradas a norte com mais de 60 anos, localizadas na região do Cima Corgo, a mistura de castas inclui Tinta Amarela, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão e muitas outras.

 

NOTAS DE PROVA

Carregado na cor, apresenta aromas de frutos pretos e vermelhos com notas de ameixa e cereja.

 

Balsâmico, com notas herbáceas que lembram os arbustos da flora mediterrânica, mostra um forte carácter mineral com aromas, de pedra molhada e terra, muito rico e complexo. Na boca é firme com taninos presentes suportados por uma boa acidez que complementa uma grande estrutura. Concentrado, mantém a frescura e a elegância. Termina muito longo, sem arestas. Grande potencial de envelhecimento.

 

INFORMAÇÃO TÉCNICA

PRODUTOR

Niepoort (Vinhos) S.A. 

 

REGIÃO

Douro

 

TIPO DE SOLO

Xisto

 

VINHAS

Diversas vinhas velhas

 

IDADE DAS CEPAS

60 a 120 anos

 

CASTAS

Tinta Amarela, Touriga Franca, Tinta Roriz e outras

 

DENSIDADE POR HA

6000

 

CONDUÇÃO DAS VINHAS

Guyot e Royat

 

ALTURA DO MAR

100–400

 

PERÍODO DE VINDIMA

Setembro

 

FORMA DE VINDIMA

Manual 

 

MALOLÁCTICA

Barricas

 

FERMENTAÇÃO

Pequenas cubas de inox e lagares de granito

 

ESTÁGIO

21 meses em carvalho Francês, 228 L e 2000 L

 

EXTRACTO SECO

28.9

 

AÇÚCAR RESIDUAL

2.3

 

ÁLCOOL

14

 

PH

3.62

 

ACIDEZ TOTAL

5.27

 

ACIDEZ VOLÁTIL

0.75

 

SO2 LIVRE DE ENCHIMENTO

19

 

PRODUÇÃO

18 500 garrafas

 

SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO

Pratos condimentados, bife pimenta, carne vermelha, caça. Sugestões vegetarianas: pratos condimentados por exemplo com cogumelos.

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