Todos os anos escolhemos as melhores barricas para engarrafar o redoma reserva, embora provemos sempre sem conhecer a proveniência de cada um dos vinhos, são consistentemente as mesmas vinhas a produzirem aqueles que consideramos serem os melhores vinhos. Para nós os melhores vinhos são aqueles que melhor conseguem expressar uma noção de “sítio”, de solo de micaxisto de vinhas plantadas a maiores altitudes nas encostas do Vale do Douro, o caracter mineral, o nervo, a intensidade e complexidade são as características que procuramos. O Redoma Reserva é uma forma de expressão elegante dos brancos do Douro. Meta-Normal
NOTAS DE PROVA
O Redoma Reserva Branco mostra notas intensas de fruta dominada pelos aromas cítricos, mineral e muito elegante tem grande complexidade de aromas, mostrando um grande potencial de envelhecimento, na prova tem grande profundidade e complexidade com notas de frutas de caroço e citrinos, com presença de notas minerais e grande acidez que serve de suporte à grande concentração resultante de vindimas de vinhas muito velhas, ligeiras notas fumadas que indicam a fermentação e estágio em barrica. Mostra grande elegância e um grande potencial de envelhecimento.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
PRODUTOR
Niepoort (Vinhos) S.A.
REGIÃO
Douro
TIPO DE SOLO
Xisto
VINHAS
Várias Vinhas
IDADE DAS CEPAS
Mais de 80 anos
CASTAS
Rabigato, Codega, Donzelinho, e Arinto
DENSIDADE POR HA
6500
CONDUÇÃO DAS VINHAS
Guyot and Royat
ALTURA DO MAR
400 - 750
PERÍODO DE VINDIMA
Setembro
FORMA DE VINDIMA
Manual
MALOLÁCTICA
nenhuma
FERMENTAÇÃO
Carvalho Francês
ESTÁGIO
10 meses em barricas (228l)
EXTRACTO SECO
16.7
AÇÚCAR RESIDUAL
2
ÁLCOOL
13
PH
3.3
ACIDEZ TOTAL
4.4
ACIDEZ VOLÁTIL
0.5
SO2 LIVRE DE ENCHIMENTO
14
