QUINTA DA BASÍLIA OLD VINES PREMIUM

Vinho de cor violeta intensa, com uma excelente estrutura, concentração e complexidade aromática, com frutos vermelhos silvestres frescos bem integrados com a barrica. Elegante, mineral, equilibrado e com um final longo e persistente, tem um elevado potencial de envelhecimento.

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OLD VINES PREMIUM 

 

ORIGEM DAS UVAS

As uvas são provenientes de vinhas velhas com exposição predominante Nascente e Nascente-Sul e idades compreendidas entre 30 e mais de 90 anos. O solo é xistoso e a sistematização do terreno é tradicional, em socalcos.

 

CASTAS

Mistura de castas de vinhas velhas e Touriga Nacional.

 

VINIFICAÇÃO

As uvas são transportadas para a adega em pequenas caixas de plástico alimentar e submetidas a um rigoroso processo de triagem manual. Após um desengace total e um ligeiro esmagamento, o mosto é transferido para cubas de fermentação de pequena capacidade e com temperatura controlada.

 

Enólogo

João Brito e Cunha

 

Envelhecimento

14 meses em barricas novas de 400 litros de carvalho Fancês

 

Produção Total

3200 garrafas de 75 cl

 

Dados Analíticos

Álcool: 14,5 % vol.

 

Acidez volátil: 0,53 g/l (ác. acético)

Acidez total: 4,84 g/l (ác. tartárico)

pH: 3,66

 

Notas de Prova

Vinho de cor violeta intensa, com uma excelente estrutura, concentração e complexidade aromática, com frutos vermelhos silvestres frescos bem integrados com a barrica. Elegante, mineral, equilibrado e com um final longo e persistente, tem um elevado potencial de envelhecimento.

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