Prazo de Roriz Tinto

Profunda cor rubi. Aromas frescos de ameixa preta surgem do copo. Agradável perfume herbáceo, com sugestão de eucalipto. Fruto compacto de cereja preta e taninos apimentados. Termina com notas de especiarias. Beneficiará de mais algum estágio em garrafa (entre 6 a 12 meses).

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VINIFICAÇÃO
Na pequena adega especializada da Quinta de Roriz. Selecção de uvas em tapete de escolha, inoculação com levedura
seleccionada, fermentação em cubas de aço inox, com maceração por remontagem manual a uma temperatura entre os 22 e os 24ºC.

 

CASTAS
Tinta Barroca – 37%
Vinhas velhas – 18%
Touriga Nacional – 16%
Touriga Franca – 15%
Tinta Amarela – 7%
Tinto Cão – 7%

 

Envelhecimento
Em barricas de carvalho francês de 400 L.

 

Análise
Álcool: 13,87% vol.
Acidez volátil: 0,55 g/l (ác. acético)
Acidez total: 5,0 g/l (ác. tartárico)
pH: 3,69
Açucares Redutores: 2,3 g/l

 

Consumo
Imediato, embora, pelo seu potencial, possa beneficiar de dois ou três anos mais de estágio em garrafa.

 

Enólogos Responsáveis
Bruno Prats e Charles Symington, assistidos por Luís Coelho e Pedro Correia.

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