FAVAIOS 1980

Este Moscatel denota na cor âmbar dourada muito apelativa o seu envelhecimento de mais de 30 anos. O aroma é muito intenso, com notas de torrefacção...

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FAVAIOS 1980

Dados Técnicos

Região - Favaios, Douro 

Ano de colheita - 1980

Produção Média - 65hl/ha

Altitude - Entre 500 e 600 metros

Castas - 100% Moscatel Galego

Quantidade Produzida - 14.500 litros

Álcool - 16,7%

Baumé - 5,28

Açucar - 137,1g/L

pH - 3,42

Acidez Total - 4,8 g/L

Acidez Volátil - 0,30g/L

 

Notas de Prova
Este Moscatel denota na cor âmbar dourada muito apelativa o seu envelhecimento de mais de 30 anos. O aroma é muito intenso, com notas de torrefacção, e destacam-se os aromas a mel, passas e figos secos. Na boca é doce mas sem exageros, encorpado e bastante harmonioso com aromas de boca a lembrar café, cacau e mel. Termina com muita persistência permanecendo as sensações agradáveis deste néctar durante muito tempo.
Vinificação e Envelhecimento
Nos anos em que a colheita é de qualidade excepcional, são seleccionadas as melhores uvas para fermentar muito lentamente durante cerca de 5 dias. A fermentação é depois interrompida com a adição de aguardente vínica, resultando daí um vinho com uma elevada doçura natural e com cerca de 17% de álcool. Os melhores lotes passam posteriormente por um lento processo de envelhecimento em tonéis de castanho e barricas de carvalho, onde vão aprimorando o bouquet evoluindo lentamente através de um processo de oxidação natural.

 

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