PISCA VINTAGE 2007

Cor densa, com aroma fresco, mostrando subtis aromas de fruto preto e toque de chocolate negro. No palato é sedoso, apresentando boa fruta alicerçada por uma compacta estrutura de taninos terminando longo.

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PISCA VINTAGE 2007

A vinha Pisca foi durante muitos anos parte do lote do Vintage Niepoort. Em 2007, uma pequena quantidade das uvas da Pisca foi posta de lado e o vinho resultante foi envelhecido em pipas, ao contrário da prática actual de envelhecimento em grandes tonéis, tentando dessa forma recriar o lendário Niepoort Vintage 1970, todo ele envelhecido também em pipas. Além disso, o envelhecimento do vinho antes do engarrafamento de uma forma menos redutiva, leva-nos a tentar voltar aos dias em que os Vintage eram enviados em pipas para o Norte da Europa e, em seguida engarrafados no final do segundo ano ou no terceiro ano seguinte à colheita, em contraste com a prática corrente de engarrafamento, durante o segundo ano após a colheita. Mais uma vez, na Niepoort acreditamos que no mundo da uniformidade conseguimos produzir um Porto Vintage, com um carácter distinto, recuperando alguns pequenos detalhes técnicos de uma época passada...

VINIFICAÇÃO

Após vários invernos secos, o inverno 2006/2007 foi muito útil na reposição de reservas de água. 

Em 2007, as primeiras vindimas da Pisca começaram a 20 de Setembro na histórica adega de Vale de Mendiz.

Toda vinificação foi realizada em lagares de granito com 100% de engaço. Na fermentação os mostos apresentaram cores muito escuras com tons de roxo e um excelente equilíbrio e acidez.

NOTAS DE PROVA

Cor densa, com aroma fresco, mostrando subtis aromas de fruto preto e toque de chocolate negro.

No palato é sedoso, apresentando boa fruta alicerçada por uma compacta estrutura de taninos terminando longo.

INFORMAÇÃO TÉCNICA

PRODUTOR

Niepoort (Vinhos) S.A.

REGIÃO

Douro

TIPO DE SOLO

Xisto 

VINHAS

Pisca

IDADE DAS CEPAS

80 e mais de 100 anos

CASTAS

Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão e outros, incluindo Touriga Nacional

DENSIDADE POR HA

4000-6000

PERÍODO DE VINDIMA

Setembro/Outubro

FORMA DE VINDIMA

Manual

FERMENTAÇÃO

Lagares/Pisa pé

ESTÁGIO

Pipas

AÇÚCAR RESIDUAL

103.4

ÁLCOOL

20 

BAUMÉ

3.4

ACIDEZ TOTAL

4.88

SO2 LIVRE DE ENCHIMENTO

64

SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO

Perfeito com Queijo da Serra, Stilton ou outros queijos azuis, ou ainda com pão-de-ló e sobremesas à base de ovos.

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