CASTAS
Terrantez
VINIFICAÇÃO
O Blandy's Terrantez 20 anos fermenta com leveduras naturais a uma temperatura de 18 a 21ºC em cubas de inox com temperatura controlada. Aproximadamente após 4 dias a fortificação é efectuada com álcool vínico (96% v/v), de forma a conservar o teor de açúcar natural desejado.
ENVELHECIMENTO
O Blandy's Terrantez 20 anos é envelhecido durante 20 anos em cascos de carvalho americano segundo o proceso tradicional de ‘Canteiro’. Isto inclui um delicado aquecimento do vinho no sotão dos armazéns no Funchal. Ao longo dos anos o vinho vai sendo transferido dos pisos superiores aos pisos intermédios, e eventualmente para o piso ao nível do chão onde é mais fresco. Após esta ‘estufagem gradual’ o vinho é filtrado e clarificado antes de ser engarrafado.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19% Acidez Total: 7.95 g/l Baumé: 3.2 pH: 3.34
SERVIR E GUARDAR
O Blandy's Terrantez 20 anos é filtrado e não requer decantação. É excelente como aperitivo, mas também acompanha muito sopas, carne de caça e patês. Foi engarrafado pronto a beber mas aguenta-se em boas condições durante vários meses após ser aberto.
NOTAS DE PROVA
Cor topaz, com uma auréola dourada no topo. Um bouquet elegante de frutos secos, madeira e especiarias. Fresco, meio seco e concentrado, com uma acidez muito equilibrada. Final de boca longo, de especiarias, frutos secos e madeira.
