BLANDY´S 5 Anos Sercial

Cor topaz brilhante e limpa, com reflexos dourados. Fresco, com aromas de frutos secos, madeira e citrinos. Final de boca fresco, frutado e persistente.

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CASTAS
Sercial


VINHEDOS
São utilizadas diversas vinhas de qualidade na zona de Porto Moniz, Seixal e Camara de Lobos a cerca de 500m de altitude.


VINIFICAÇÃO
O Blandy's Sercial 5 anos fermenta com leveduras naturais a uma temperatura controlada (18-21ºC) em cubas de inox com temperatura controlada. Aproximadamente após 5 ou 6 dias a fortificação é efectuada com álccol vínico (96% v/v), de forma a conservar o teor de açúcar natural desejado.


ENVELHECIMENTO
O Blandy's Sercial 5 anos é envelhecido durante 5 anos em cascos de carvalho americano segundo o proceso tradicional de ‘Canteiro’. Isto inclui um delicado aquecimento do vinho no sotão dos armazéns no Funchal. Ao longo dos anos o vinho vai sendo transferido dos pisos superiores aos pisos intermédios, e eventualmente para o piso ao nível do chão onde é mais fresco. Após esta ‘estufagem gradual’ o vinho é filtrado e clarificado, sendo depois engarrafado.


ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19% Vol pH: 3.3 Açúcar Residual: 50g/l Acidez Total: 6 g/l ácido tartárico


SERVIR E GUARDAR
O Blandy's Sercial 5 anos é filtrado e não requer decantação. É excelente como aperitivo e acompanha bem entradas, pratos de peixe e cozinha Indiana. Foi engarrafado pronto a beber mas aguenta-se em boas condições durante vários meses após ser aberto.


COMENTÁRIOS DE IMPRENSA
"Servir ligeiramente fresco, isto é um exemplo perfeito de como este estilo de Madeira encaixa na perfeição até num jantar menos convencional. As notas naturais de frutos secos, combinado com uma fantástica envolvância de notas de citrinos, tornando-o um perfeito acompanhamento para amândoas salgadas, especiarias frescas e pimentos picantes. Deixa um final de boca ligeiramente ácido, limpo e muito refrescante.” S.Jones - Wine Magazine, Janeiro de 2003


PRÉMIOS
Medalha de Bronze International Wine Challenge 2002


NOTAS DE PROVA
Cor topaz brilhante e limpa, com reflexos dourados. Fresco, com aromas de frutos secos, madeira e citrinos. Final de boca fresco, frutado e persistente.

 

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