CASTAS DE MONÇÃO

Bolha fina e persistente, aroma elegante e complexo. Encorpado, seco (bruto natural), boa acidez, fresco, crocante e cremoso com final persistente.

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ESP005
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Vinificação: As uvas previamente seleccionadas e exclusivamente transportadas em caixas de 20kg, são prensadas inteiras para obtenção de um mosto de grande qualidade. O mosto é clarificado a 12° C durante 48 horas e fermentado a temperatura controlada durante 12-15 dias. Posteriormente, procede-se ao engarrafamento, fermentação (método clássico) e estágio de 9 meses, findo o qual se realiza a remoage e o degorgement. Nasce assim este Espumante Vinho Verde Alvarinho/Trajadura.

Características organolépticas: Bolha fina e persistente, aroma elegante e complexo. Encorpado, seco (bruto natural), boa acidez, fresco, crocante e cremoso com final persistente.

Teor de álcool: 12.5% vol.

Acidez total: 6.6 g ác.tart./l

Açúcar residual: 2.2 g/l

Armazenamento: As garrafas acondicionadas em caixas de cartão, devem ser armazenadas sem abrir, em local limpo e arejado, e em condições normais de temperatura e humidade. A armazenagem não pode ser feita em locais nos quais haja exposição solar, ou debaixo de tectos de fácil aquecimento e as mesmas não podem estar em contacto directo com o solo. Não podem ser armazenadas em ambientes contaminados e/ou contaminantes: produtos aromáticos, combustíveis, solventes, tintas, produtos fitossanitários, pesticidas, raticidas, etc. Considerando um curto peíodo de tempo em armazém não é aconselhável colocar as caixas invertidas.

Gastronomia: Deve ser bebido entre 6-8° C. Excelente para o acompanhamento de entradas e pratos típicos Portugueses.

Casta: 70% Alvarinho 30% Trajadura

Enólogo: José Domingues

Apresentação: Apresentada em garrafa "champanhe" verde escura, com cápsula em complexo e roupagem composta por rótulo e contra-rótulo onde se encontra toda a informação referente ao Espumante.

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