VIDA NOVA ESPUMANTE BRUTO ROSÉ

Intenso de textura cremosa de sabor vibrante a frutos de verão com um final persistente e refrescante...

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Vida Nova Espumante Bruto Rosé

 

Notas da Vindima:
A campanha de 2008 iniciou-se um pouco mais cedo com a poda a começar no mês de Dezembro. As folhas permaneceram nas videiras até aos primeiros dias de Novembro e após este período as plantas entraram em dormência. O abrolhamento ocorreu mais cedo do que o habitual com distribuição bastante equilibrada e vigorosa. Temperaturas amenas, ventos vindos do norte e alguma precipitação elevada a partir da segunda quinzena de Março até final de Maio provocando um desenvolvimento mais lento e constante do coberto vegetal. A estimativa
da produtividade foi inferior em relação aos anos anteriores em todas a castas e a vinhas apresentavam-se equilibradas no momento da floração. A formação dos cachos foi novamente uniforme e equilibrada.
Tal como em 2007 as condições meteorológicas após a floração foram constante e sem picos de calor permitindo o controlo do coberto vegetal e a maturação dos cachos antes do início do pintor foi uniforme e controlada. As temperaturas em Julho e Agosto durante a fase final da maturação foram novamente semelhantes ao ano de 2007 e foram mais baixas que a média de anos anteriores. Este facto originou um período de maturação mais longo permitindo que os taninos amadurecessem durante mais tempo mantendo os níveis de acidez natural das uvas alto.
A produtividade decresceu em 25% em relação a 2007, mas a qualidade das uvas foi excelente. A colheita para a vinificação dos vinhos brancos e para o novo espumante rosé começou a 12 de Agosto. Os níveis de açúcar estavam óptimos e os cachos estavam praticamente perfeitos para a produção de vinho de qualidade. Bons níveis de acidez natural e taninos maduros nas castas tintas completaram o cenário. As fermentações foram longas a baixas temperaturas e ocorreram sem problemas. Não se registou nenhum sinal de stress durante as fermentações que contribuísse para a perda de qualidade. Do ponto de vista enológico foi apenas necessário esperar que a qualidade natural e equilíbrio da fruta se transmitissem para os vinhos. Todos os vinhos elaborados apresentaram equilíbrio e elegância raramente registada em vinhos oriundos de climas quentes. Pensamos que o ano de 2008 será uma das vindimas da década para os vinhos do Sul de Portugal.

Especificações Técnicas:
País de Origem: Portugal
Região: Lagoa, Algarve
Classificação: Vinho Espumante
Colheita: 2008
Estilo: Vinho Espumante Bruto Rosé – Método Clássico
Castas: 100% Syrah.
Estágio e engarrafamento: 3 meses em cubas de aço inoxidável a baixa temperatura. 2ª Fermentação em garrafa seguida de estagio de 15 meses.
Engarrafado em Abril 2010
Área da Vinha: 4Ha
Tipo de Solo: Arenoso com boa drenagem e Barros Vermelhos.

Controlo Analítico:
Alc: 12.5 %v/v
Açúcar Residual: 4.3g/l
Acidez vol: 0.48g/l
Acidez total: 6.62g/l
pH: 3.26
So2 total: 109mg/l
Temperatura de serviço: 8ºC
Acompanhamento: Sozinho e levemente fresco ou com frango grelhado, peixe grelhado ou comida Asiática.
Produção: 11,200 garrafas.

Características Organolépticas:
Visual: Brilhante com centro cor-de- -rosa profundo e auréola definida.
Olfactivo: Aroma de frutos vermelhos frescos com notas de biscoito devido á fermentação em garrafa.
Gustativo: Intenso de textura cremosa de sabor vibrante a frutos de verão com um final persistente e refrescante.

Produção Enológica: Este é o 1º vinho espumante produzido pela Adega do Cantor sendo concebido para celebrar os 50 anos de carreira artística de Sir Cliff Richard nesta sua pimeira edição. Elaborado a partir de uvas da casta Syrah, colhidas numa fase inicial da vindima foram processadas e sujeitas a uma primeira fermentação a baixas temperaturas. Engarrafado utilizando método Clássico, sofreu a uma 2ª fermentação, em garrafa. Maturação de 15 meses antes do processo final de degorgement e fecho.

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