VIDA NOVA ROSÉ

Perfume elegante a violetas, groselha e mirtilo elevado por notas profundas a canela, pimenta branca e anis.l...

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VIDA NOVA ROSÉ

Notas de vindima:

O objectivo a que nos propusemos este ano foi trazer um produto de melhor qualidade ao mercado, melhorando o rácio qualidade/preço para os nossos consumidores.

Através de uma poda mais intensa, de forma a controlar a produtividade, procurouse um aumento de intensidade do sabor em cada bago. Os primeiros abrolhamentos foram observados na 2ª quinzena de Março nas castas brancas e nas castas tintas mais precoces (Alicante Bouschet e Aragonês). O início de formação do coberto vegetal ocorreu sem problema e sem presença de doenças. A temperatura e o número de horas de sol registado foram normais para esta altura do ano. Não ocorreram ventos fortes durante o abrolhamento e início de crescimentos dos pâmpanos e como tal a destruição dos mesmos não foi relevante. O aumento das temperaturas no final de Abril até ao início de Maio provocou um rápido crescimento da copa da vinha. Nesta fase, o trabalho na vinha resumiu-se ao controlo do excesso de folhagem com o objectivo de permitir tratamentos fitossanitários eficazes. As castas brancas atingiram o ponto de maturação mais tarde que o normal. A mesma situação foi registada para as castas tintas, onde a maturação exibia mais de duas semanas de atraso comparativamente ao ano passado. A fase maturação ocorreu em condições meteorológicas quase perfeitas, com dias limpos e quentes acompanhados por noites frias.

  

Especificações Técnicas:
País de Origem: Portugal 
Região: Lagoa, Algarve
Classificação: Vinho Regional Algarvio
Estilo: Vinho Rosé
Castas: 60% Syrah e 40% Aragonês.
Estágio e engarrafamento 6 Meses em cubas de aço inox
Área da Vinha: 12 ha
Tipo de Solo: Argilo-Calcário e
Arenoso com boa drenagem

  

Características Organolépticas:
Visual: Impressionante carmesim com laivos rosados
Olfactivo: Ecléctica mistura de aromas a frutos vermelhos de
Verão; notas subtis de folha de amora macerada com um toque de especiarias.
Gustativo: Refrescante e luxuoso.
Rico e cremoso com aromas gulosos de pudim de Verão.
Suportado por uma acidez elegante com uma boa presença na boca levando a um final refrescante e longo.

  

Controlo Analítico:
Álcool: 13.5%v/v
Açúcar Residual: 2.3 g/l
Acidez volátil: 0.36 g/l
Acidez total: 5.7 g/l
pH: 3.3
SO2 total: 106 mg/l
Temperatura de serviço: 10ºC
Acompanhamento Gastronómico
Melão com presunto; Camarão Tigre grelhado, agridoce, numa cama de salada juliana; Ravioli de espinafres e ricota; Frango com molho piri-piri.
Produção: 11.500 garrafas

  

Produção Enológica: O nosso objectivo na Adega do Cantor é produzir vinhos que consigam reflectir o calor, cor e diversidade da nossa região; vinhos que possam acompanhar a fantástica gastronomia local. Este vinho é elaborado a partir de parcelas seleccionadas de vinhas da casta Aragonês e Syrah, o mosto é fermentado a temperaturas muito baixas em cubas de aço inox. Posteriormente é filtrado e engarrafado, com o mínimo de manuseamento, 6 meses após a vindima.

    

Adega do Cantor  - Sir Cliff Richard 

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