VINHA ANTIGA

Aspecto cristalino; Cor palha/citrina; Aroma à casta, floral e frutado com notas citrinas, bem envolvida em madeira (baunilha e especiarias). Em boca é equilibrado, fresco, untuoso e encorpado, com final exuberante, complexo e persistente.

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Vinificação: Das vinhas mais antigas da Sub-Região, é feita uma criteriosa escolha das uvas com maior grau de maturação. Estas são exclusivamente transportadas em caixas de 20 kg, prensadas inteiras e com maceração pelicular. O mosto é clarificado a 12° C durante 48 horas e fermentado e estagiado em barricas de carvalho francês durante seis a sete meses.

Características organolépticas: Aspecto cristalino; Cor palha/citrina; Aroma à casta, floral e frutado com notas citrinas, bem envolvida em madeira (baunilha e especiarias). Em boca é equilibrado, fresco, untuoso e encorpado, com final exuberante, complexo e persistente.

Teor de álcool: 12.8% vol.

Acidez total: 5.7 g ác.tart./l

Açúcar residual: 3.2 g/l

Armazenamento: As garrafas acondicionadas em caixas de cartão, devem ser armazenadas sem abrir, em local limpo e arejado, e em condi,cões normais de temperatura e humidade. A armazenagem não pode ser felta em locais nos quais haja exposicão solar, ou debaixo de tectos de fácil aquecimento e as mesmas não podem estar em contacto directo com o solo. Não podem ser armazenadas em ambientes contaminados e/ou contaminantes: produtos aromáticos, combustíveis, solventes, pinturas, produtos fitossanitários, pesticidas, raticidas, etc. Considerando um curto periodo de tempo em armazém não é aconselhável colocar as caixas invertidas.

Gastronomia: Deve ser bebido entre 12-15° C, possuindo um óptimo potencial de envelhecimento em garrafa.

Casta: Alvarinho

Enólogo: José Domingues

Apresentação: Apresentada em garrafa tipo Bordalesa de cor ?verde antigo?, com cápsula de estanho com uma roupagem composta por rótulo e contra-rótulo onde se encontra toda a informação referente ao vinho. Rolha de cortiça natural, qualidade extra, dimensões 45X24 mm, com a palavra ?ALVARINHO? marcada a fogo.

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