TERRAS DO COUCÃO GRANDE ESCOLHA

 Produtor

Quinta do Coucão

Nome do Produto: 

Terras do Coucão 

Região: 

DOC Vinho Verde 

Castas: 

Azal e Arinto 

Enólogo: 

Engº Fernando Soares 

Vinificação e Envelhecimento 

De vinhas previamente seleccionadas, as uvas são exclusivamente transportadas em caixas de 20kg e prensadas inteiras para obtenção de um mosto de grande qualidade. O mosto é clarificado a 12°C durante 48 horas e fermentado a 18°C durante 12-15 dias ocorrendo separadamente, por casta. 

O vinho é submetido a uma estabilização tartárica numa cuba isotermica e efectuada uma filtração ligeira antes o engarrafamento.